Parelcouscous met falafel, courgette en feta

bij Ellis
parelcouscous-falafel-tomaat

Parelcouscous is toch echt net een stukje lekkerder dan gewone couscous. Het is dan ook wel heel wat anders eigenlijk. Ik maak graag recepten met parelcouscous omdat je niet heel veel nodig hebt om het gerecht te laten slagen. Daar houden we van: simpel, lekker en gezond. Ondertussen weet ik ook dat mijn volgers graag parelcouscous eten (want de gerechten met parelcouscous worden veelvuldig bekeken) en dat stimuleert mij om er meer mee te doen.

Dit keer met courgette, tomaat, rode ui, falafel, feta. Echt smullen hoor. Heerlijk als volledig gerecht, maar het kan ook prima bij een BBQ als bijgerecht.

parelcouscous-falafel-tomaat

Parelcouscous met falafel, courgette en feta

Parelcouscous is toch echt net een stukje lekkerder dan gewone couscous. Het is dan ook wel heel wat anders eigenlijk. Ik maak… Printen
Personen: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Rating: 4.5/5
( 2 voted )

Dit heb je nodig

  • 300 gr parelcouscous
  • 1 halve courgette
  • 6 tasty tomaten
  • 200 gr feta
  • 1 rode ui
  • 10 falafel balletjes
  • 2 el gesneden zwarte olijven
  • peper en zout

Zo maak je dit recept

parelcouscous-falafel-tomaat-2

Lekker bij de BBQ

1: Bereid de parelcouscous volgens de verpakking
2: Snijd de rode ui in partjes. Neem een hapjespan en doe hier olijfolie in.  Bak de falafel samen met de rode ui in 10 minuten knapperig
3: Was de courgette en tomaten. Snijd de courgette in reepjes en de tomaten in vieren
4: Neem een andere pan en bak de groenten in een paar minuten gaar
5: Snijd de feta in blokjes
6: Roer de parelcouscous door de tomaten en courgette. Breng op smaak met peper en zout
7: Neem een diep bord, doe hier de parelcouscous in en leg hier de falafelballetjes en uien op. Maak af met feta en olijven

Smakelijk!

Ook interessant voor jou

Healthtastic maakt gebruikt van Cookies. Heb je hier geen bezwaar tegen, klik dan op accepteer. Accepteer Lees hier meer