Kikkererwten op brood dat zie je niet zo gek vaak. Maar zo gek is het niet hoor. Deze toast gaat goed wanneer je een dagje geen vlees wilt eten, of wanneer je gewoon zin hebt in een lekkere toast. Beetje avocado, pittige kikkererwten en alfalfa zijn de hoofd ingrediënten. Simpel als het is. Ik heb er wat zonnebloempitjes opgedaan en afgemaakt met extra vergine olijfolie en peper. Twee boterhammen van deze en je hebt een heerlijke lunch.
Voor deze boterham gebruikte ik de mini packs van Bonduelle. Erg handig als je niet veel nodig hebt. Het zijn twee kleine blikjes met kleine hoeveelheden (goh). Voor deze boterham was dit perfect. 1 blikje voor tweeboterhammen. Geen afval en precies genoeg. Ik heb nu nog 1 blikje over, dus binnenkort weer een lekkere toast.
Dit heb je nodig
- 2 boterhammen
- 1 avocado
- 60 gr Bonduelle Kikkererwten (mini pack)
- 40 gr alfalfa (je hebt niet alles nodig, dus tussendoor snoepen mag)
- 1 el zonnebloempitten
- 1 snufje cayenne
- beetje olijfolie om in te bakken
- beetje extra vergine olijfolie
- peper
Zo maak je dit recept
1: Spoel de kikkererwten af en bak in een hapjespan met olijfolie
2: Bestrooi de kikkererwten met cayenne peper. Bak op laag vuur voor 5 min
3: Neem twee boterhammen. Hol de avocado uit en besmeer de avocado
4: Leg hier de pittige kikkererwten op
5: Leg een flinke dot alfalfa hierop
6: Bestrooi met de zonnebloempitjes
7: Maak af met extra vergine olijfolie en peper
Smakelijk!