Het is lunchtijd en je hebt zin in net iets anders dan normaal. Dan is deze sandwich iets voor jou. Lekker zout door de plakjes zalm, smeuig door de zalm en lekker fris door de komkommer en yofresh. Yofresh is de iets gezondere versie van de volle mayonaise op basis van eieren. Wij kregen vroeger alleen deze yofresh, tot voor kort kon ik de echte mayonaise helemaal niet. Ook wel erg lekker bij frietjes. Maar op een sandwich vind ik deze frisse mayonaise vele malen lekkerder. Eerder maakte ik een sandwich met olijfmayonaise, gaat ook erg goed met zalm. Zie hier.
Wanneer ga jij deze sandwich maken? Je lunch kan niet meer stuk!
Dit heb je nodig
- 6 volkoren boterhammen
- 3 goede plakjes gerookte zalm
- halve komkommer
- 1 avocado
- 2 el yofresh (mayonaise op basis van yoghurt)
- peper
Zo maak je dit recept
1: Leg de boterhammen op een bord
2: Snijd de avocado in reepjes en leg op 4 boterhammen
3: Leg hierop de plakjes zalm
4: Besmeer dit met de yofresh. Breng op smaak met peper
5: Was de komkommer. Snijd met de kaasschaaf dunnen plakjes. Leg op de yofresh
6: Stapel de boterhammen tot een sandwich van 3 boterhammen
Smakelijk!