Een goed ontbijt kan niet zonder een zelf gemaakte salade. In dit geval een eiersalade. Zelf gemaakt. Dat laatste is wel belangrijk, want zelf gemaakt is echt zoveel lekkerder dan een salade uit de winkel. Die koop ik dan ook echt nooit. In deze eiersalade gaat mayonaise en is daarom niet heel erg gezond, maar zeker gezonder dan die uit de winkel. Ik gebruikte mayonaise op basis van yoghurt, dat is buiten dat het een tikkeltje gezonder is, ook nog lekkerder. De yoghurt geeft een lekkere frisse smaak aan deze eiersalade.
Ga jij je ontbijtje ook opleuken met deze super lekkere eiersalade?
Dit heb je nodig
- 4 volkoren crackers
- 4 eieren
- 3 el mayonaise op basis van yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 el fijn gesneden verse bieslook
- peper en zout
Zo maak je dit recept
Het lekkerst op een crackertje
1: Kook de eieren hard binnen 8 minuten
2: Neem een diepe schaal en doe hier de mayonaise, mosterd, gesneden bieslook, peper en zout
3: Schil de eieren en snijd in blokjes en doe dit bij de mayonaise. Meng alles goed doorelkaar
4: Besmeer de crackers met de eiersalade
Smakelijk!