Perfecte lunch deze pannekoek. In een eerder recept maakte ik bloemkoolrijst en ik maakte ook bloemkoolpap. Nu is hij ook weer in de blender geweest, samen met de broccoli en een ei. Hophop de pan in en je hebt een lekkere gezonde pannekoek. Let’s do this!
Voor 2 personen:
– 1 halve bloemkool
– 1 halve broccoli
– 4 eieren
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 el olijfolie
– peper&zout
Garneren met wat verse kruiden!
Zo doe je het:
Blend de broccoli en bloemkool en doe in een kom. Snijd de ui en knoflook fijn en voeg toe aan het mengsel. Voeg de eieren en een beetje peper&zout toe. Meng goed!
Doe een beetje olijfolie in een hapjespan en schep een grote lepel van het mengsel in de pan. Laat op laag vuur bruin worden, zodra de bovenkant “droog” is, keer je hem om. Garneer met wat verse kruiden, klaar is kees!
Delen? gebruik #healthtastic