Volgens mij hoef ik niet meer te vertellen waarom avocado zo goed voor je is (voor degene die zich toch nog even willen inlezen: klik hier). Als tussendoortje lepel ik deze -vaak te harde- rakkers vaak uit. Beetje paprikapoeder erop en smullen maar. Maar avocado werkt ook als een perfecte spread. Het allerlekkerst is natuurlijk als je de toppings varieert. Nou wat toevallig, ik heb 5 verschillende varianten voor jullie uitgeprobeerd.
Als toast heb ik spelt brood gebruikt. Het brood heb ik in dunne plakjes gesneden en even geroosterd met een beetje olijfolie in een hapjespan.
Avocado toast met zalm en ui
– 1 sneetje spelt brood
– 1 halve avocado
– beetje citroensap
– zout
– 1 plakje zalm
– paar uienringen naar smaak
Lepel de avocado uit en prak samen met de citroensap en een beetje zout. Besmeer het brood met de avocadospread. Snijd de ui in dunne uienringen. Beleg met een plakje zalm en bestrooi met de uienringen.
Avocado toast met pistache en chilipeper
– 1 sneetje spelt brood
– 1 halve avocado
– beetje citroensap
– zout
– klein handje ongezouten pistache noten
– 1 mespuntje chilipeper
Lepel de avocado uit en prak samen met de citroensap en een beetje zout. Besmeer het brood met de avocadospread. Rooster de pistachenoten en snijd grof. Bestrooi de spread met chilipeper en vervolgens met de pistachenoten.
Avocado toast met geitenkaas
– 1 sneetje spelt brood
– 1 halve avocado
– beetje citroensap
– zout
– Zachte geitenkaas 50+ naturel
Lepel de avocado uit en prak samen met de citroensap en een beetje zout. Besmeer het brood met de avocadospread. Brokkel er een beetje geitenkaas op.
Avocado toast met een gepocheerd ei en zongedroogde tomaat
– 1 sneetje spelt brood
– 1 halve avocado
– beetje citroensap
– zout
– 1 ei (voor het pocheren van een ei heb je azijn nodig)
– 1 zongedroogde tomaat
Lepel de avocado uit en prak samen met de citroensap en een beetje zout. Besmeer het brood met de avocadospread. Snijd de zongedroogde tomaat in reepjes en leg op de spread. Pocheer nu het eitje (zie dit filmpje). Leg het gepocheerde eitje op de spread en snijd het eitje open.
Avocado toast met feta en munt
– 1 sneetje spelt brood
– 1 halve avocado
– beetje citroensap
– zout
– 30 gr feta
– 4 blaadjes munt
Lepel de avocado uit en prak samen met de citroensap en een beetje zout. Besmeer het brood met de avocadospread. Snijd de munt grof. Brokkel de feta. Bestrooi de spread eerst met feta en maak af met de munt.
Dit zijn mijn 5 favorieten, maar heb je nu andere ideeën? Laat het me weten!
PS: Mocht je avocado nu niet rijp zijn, dan heeft NSMBL een goede tip. Lees hem hier.