Misschien een beetje een gekke gedachten: Een sandwich met kip en met ei. Het een maakt het ander. Dubbelfeest wat mij betreft. Ik vind beide heel erg lekker en in combinatie met elkaar nog vele malen lekkerder. Samen met de hummus, rucola en geraspte worteltjes is dit een sandwich om te smullen. Vaak wel lastig om te eten, maar duw hem goed plat, snijd hem in tweeën en neem een grote hap. Het kan! Echt. Hele fijne lunch gewenst, met deze sandwich gaat dit zeker weten lukken.
Dit heb je nodig
- 3 boterhammen
- 4 el hummus
- 1 halve gerookte kipfilet
- 1 ei
- 1 handje rucola
- 1 handje peen julienne
- 1 el olijfolie
Zo maak je dit recept
1: Rooster de boterhammen in een hapjespan met een beetje olijolie. Draai na enkele minuten
2: Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes
3: Smeer 2 boterhammen in met hummus
4: Neem 1 besmeerde boterham en beleg met de kipfilet. Leg hier het handje rucola op
5: Bak in dezelfde hapjespan met olijfolie het eitje
6: Neem nog een besmeerde boterham. Leg deze op de rucola. Leg op de besmeerde boterham het eitje
7: Leg hierop de peen julienne en maak af door de laatste boterham hierop te leggen