Quinoa met kip, feta en rode bieten

bij Ellis
Quinoa_kip_rodebieten_feta

Ook ik heb avonden dat ik niet weet wat te maken. Ik heb dan zin in iets wat snel, makkelijk en gezond is. Vaak kom ik dan uit op dit gerecht met quinoa, rode bieten, feta en kip. Je hebt dus niet veel nodig en het is super lekker en voedzaam. Door de feta wordt dit gerecht sterker en zouter van smaak, waar ik zelf dol op ben. Als je nu niet van koriander houdt, dan kun je dit gemakkelijk weglaten of vervangen door platte peterselie. Kan ik jou ook overtuigen van dit simpele gerecht?

PS: Heb je wat over? Dit gerecht is ook koud erg lekker!

Quinoa_kip_rodebieten_feta

Quinoa met kip, feta en rode bieten

Ook ik heb avonden dat ik niet weet wat te maken. Ik heb dan zin in iets wat snel, makkelijk en gezond… Printen
Personen: 2 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Dit heb je nodig

  • 2 kipfilet (koop een biologische variant, of bij de slager) + beetje kruiden voor de kip smaak te geven
  • 4 rode bieten
  • 4 handen quinoa
  • 40 gr feta
  • 6 takjes koriander
  • handje walnoten
  • 1 el verse citroensap
  • peper

Zo maak je dit recept

1: Kook de quinoa volgens de verpakking
2: Snijd de kip in blokjes en geef ze wat smaak door ze te kruiden (verschillende kruiden uit het keukenkastje). Bak ze gaar
3: Snijd de rode bieten in kleine blokjes en voeg ze bij de kip toe
4: Snijd de koriander, feta en walnoten klein. Voeg deze ook toe en bak 1 min mee
5: Zodra de quinoa gaar is voeg je deze ook toe. Breng op smaak met de citroensap en peper.

Smakelijk!

Ook interessant voor jou

Healthtastic maakt gebruikt van Cookies. Heb je hier geen bezwaar tegen, klik dan op accepteer. Accepteer Lees hier meer