Eiwitten zijn belangrijk. Niet alleen voor ouderen, maar voor iedereen. Het zijn essentiële aminozuren en dit zijn de bouwstenen van je lichaam. Niet alleen ontzettend goed voor je gezondheid, ook goed om op gewicht te blijven. Eiwitten verzadigen namelijk en zorgt voor het in stand houden van spieren. Het voedingscentrum schrijft per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag voor. Voor sporters geldt zelfs het dubbelen. Dat zou voor mij inhouden: 65 kilo x 1,6 = 104 gr aan eiwitten per dag. Ik heb alvast een beginnetje gemaakt met dit gerecht, waar 6 (!) eieren inzitten. 1 ei bevat 7 gram eiwit, reken uit wat ik nog moet eten vandaag… 🙂
Dit heb je nodig
- 6 eieren (3 eieren zonder eigeel)
- 1 halve avocado
- 2 el zachte geitenkaas
- 5 stengels bieslook
- chilivlokken
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Zo maak je dit recept
1: Warm de olie op in een hapjes pan
2: Doe 3 eieren met dooier in de pan, doe daarna 3 eieren zonder dooier in de pan. Roer regelmatig totdat het mengsel niet meer nat is
3: Maak de garnering door de avocado in blokjes te snijden, de geitenkaas te brokkelen en de bieslook fijn te snijden
4: Zet het vuur uit. Doe de helft van alle ingrediënten door het eiermengsel. Breng op smaak met peper en zout. Eindig met een beetje chilivlokken
5: Doe het eiermengsel in een bakje en doe de overige avocado, bieslook en geitenkaas erbij.
Smakelijk!