Salade is altijd een goed idee. Vooral als je er eindeloos mee varieert en je jezelf iedere keer weer verrast met de meest verse en lekkerste ingrediënten. Eigenlijk hoeft een salade niet uit veel verschillende ingrediënten te bestaan, als ze maar goed zijn. In dit geval is het een salade met minimale ingrediënten, maar lekker.. jongjong! Zo zie je maar weer dat gezonde keuzes maken echt een feest is. Als ik bezig ben met een bordje vol met deze kleuren, dan krijg ik een heel gelukkig gevoel van binnen. Ware voorpret. Het broodje maakt deze salade helemaal af. Heerlijke pompoenpitjes op het broodje met een kleine dip in de extra vergine olijfolie. Wat een genot. Enjoy.
Dit heb je nodig
- 3 flinke handen gemengde salade met snijbiet
- 75 gr peen julienne (die kan je gewoon zo kopen in de supermarkt)
- 8 romatomaatjes
- 40 gr geitenkaas
- paar pompoenpitjes
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1 tl appelciderazijn
- 1 pompoenpittenbroodje
Zo maak je dit recept
1: Was en snijd de tomaatjes in 4en
2: Hussel de sla, peen julienne, pompoenpitjes en tomaatjes door elkaar
3: Bestrooi met stukjes geitenkaas
4: Maak de dressing door de extra vergine olijfolie en appelciderazijn te mengen en besprenkel dit over de salade
5: Serveer met het broodje en de olijfolie.